Ferratelle Con Ricotta E Zafferano Ai Frutti Di Bosco
Ricetta
Per le ferratelle, versare dentro un recipiente le uova, l'olio, lo zucchero, il lievito, la vaniglina, la buccia del limone grattugiato ed infine la farina.
Mischiare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare con un cucchiaio l'impasto sull'apposito ferro caldo leggermente unto e formare le ferratelle.
Tenere da parte e preparare il ripieno mischiando dentro una ciotola la ricotta con lo zucchero, lo zafferano e l'aurum.
Versare il ripieno dentro un sacchetto di tela con punta riccia media e farcire il fondo delle ferratelle.
Ricoprire con altre ferratelle, poggiare sul piatto, contornare con i frutti di bosco ed una rosetta di panna montata, spolverare di zucchero a velo e servire.
Ingredienti per 8 persone
- 5 uova
- 25 cl di olio d'oliva extra-vergine
- 250g di zucchero
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 1 bustina di vaniglina
- 1/2 di limone (scorza grattugiata)
- 500g di farina tipo 00
- per il ripieno:
- 500g di ricotta freschissima
- 200g di zucchero
- 3 bustine di zafferano in polvere
- 15 cl di aurum
- per la guarnizione:
- 500g di frutti di bosco misti
- 60g di zucchero a velo
- 50 cl di panna montata
Questa ricetta è stata vista 289 volte, l'ultima volta giovedì 12 dicembre alle 7:20.