Fesa Pratese
Ricetta
Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio.
Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare.
Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati.
Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura.
Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.
Ingredienti per 4 persone
- 700g di fesa di vitello
- sedano
- carota
- cipolla
- sale
- pepe
- brandy
- brodo
- 5 fegatini di pollo
- vino bianco
- olio d'oliva
Questa ricetta è stata vista 12 volte, l'ultima volta sabato 15 febbraio alle 20:59.