Fettuccine Agli Asparagi
Ricetta
Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura.
Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina.
Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo fettuccine
- 700g di asparagi
- 10 cl di latte
- 1/2 di dado
- 40g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 278 volte, l'ultima volta giovedì 16 gennaio alle 8:22.