Fettuccine Alla Menta
Ricetta
Tritare le foglie di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti.
Mescolare accuratamente con l'olio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde. Intanto si fa bollire l'acqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa. Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente. Dalla terrina si sprigionerà subito un profumo intenso di menta e limone.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di pasta tipo fettuccine
- 1 pugno di foglie di menta (30/50 g)
- 2 limoni (scorza gialla grattugiata)
- 3 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- 1 pizzico di pepe rosa
- 1 pizzico di pepe verde
Questa ricetta è stata vista 45 volte, l'ultima volta domenica 15 settembre alle 19:04.