Fettuccine Alle Verdure
Ricetta
Mondate e lavate le verdure poi tagliate a rondelle i porri e affettate le zucchine tagliandole per il lungo. In un tegame fate appassire in 3 cucchiai d'olio i porri, unite gli asparagi ancora surgelati, quindi le zucchine.
Salate, pepate, mescolate e cuocete le verdure per 8/10 minuti. Fuori dal fuoco aggiungete un bel trito di prezzemolo e basilico e un filo d'olio.
Lessate le fettuccine in abbondante acqua calda, scolatele ben al dente, versatele nella padella con le verdure e fatele saltare per qualche minuto.
Trasferite in un piatto da portata, cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di pasta tipo fettuccine
- 300g di piselli surgelati
- 200g di punte di asparagi surgelate
- 2 zucchine
- 2 porri
- formaggio parmigiano
- olio d'oliva
- prezzemolo
- basilico
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 44 volte, l'ultima volta martedì 14 gennaio alle 8:12.