Filetti Di Manzo Agli Odori
Ricetta
Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in più punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione.
Salate.
Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori.
Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare.
Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un'ora abbondante.
Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette.
Servite con contorno di rape bianche al burro.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di filetto di manzo
- 50g di pancetta
- 2 bicchieri di brodo
- 1/2 bicchiere di vino marsala
- 30g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 foglie di salvia
- 1 carotina
- 1 gambo di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta domenica 17 novembre alle 20:30.