Filetti Di Pesce Persico Con Agretti E Cipolline
Ricetta
Sbollentare gli agretti in acqua salata e far raffreddare.
Scottare il pesce con olio, sale e pepe e terminare la cottura aggiungendo poca acqua.
Sbollentare le cipolline e saltarle con burro e salvia, bagnando con aceto di mele.
Servire il pesce sugli agretti e accompagnare con le cipolline.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di filetti di pesce persico
- 150g di cipolline
- 300g di agretti
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- salvia
- sale
- pepe
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