Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese

Secondo di pesce a base di pesce san pietro tipico di Milano e della Lombardia

Ricetta

Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli.
Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati. A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.

Questa ricetta è stata vista 128 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 10:27.