Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy

Secondo di pesce a base di platessa

Ricetta

Far scongelare il pesce.
Tritare gli scalogni finemente.
Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio.
Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo.
Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare.
Scartare l'alloro.
Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta martedì 11 settembre alle 18:59.