Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy
Ricetta
Far scongelare il pesce.
Tritare gli scalogni finemente.
Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio.
Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo.
Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare.
Scartare l'alloro.
Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone
- 8 filetti di platessa
- 3 scalogni (o 1 cipolla)
- 1 foglia di alloro
- prezzemolo tritato
- 1 bicchierino di brandy
- farina
- burro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta martedì 11 settembre alle 18:59.