Filetti Di Pollo Alle Olive
Ricetta
Per il pollo: sciacquate i filetti di pollo, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzetti di 2 cm.
Appiattite leggermente la carne con un batticarne e mettetela in un recipiente. A parte mescolate il succo di limone con 3 cucchiai di olio d'oliva, il sale e il pepe: aggiungete l'aglio pressato, mescolate e versate la marinata appena ottenuta sul pollo.
Mettete il pollo in frigorifero per alcuni minuti. Intanto, pelate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio rimasto.
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli finemente. Versateli nella padella e sobbollite per 5 minuti.
Insaporite il sugo di pomodoro con il sale, il pepe e la maggiorana.
Versate i petti di pollo in padella insieme al sugo della marinata: cuocete a tegame coperto per 10 minuti a fuoco medio. Per servire: tagliate le olive a fettine e unitele al pollo a fine cottura.
Servite il pollo alle olive con fette di pane abbrustolite in forno.
Ingredienti per 4 persone
- 8 fettine di fesa di vitello (fettine da 100 g)
- 5 filetti di petto di pollo (filetti da 110 g)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 600g di pomodori perini
- 1 cucchiaino di maggiorana fresca (o maggiorana essicata)
- 80g di olive ripiene con peperone
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 17 volte, l'ultima volta lunedì 29 ottobre alle 2:19.