Filetti Di Sogliola In Salsa (3)
Ricetta
Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione.
Versate le sogliole coprendole con un mix composta da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti.
Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto. In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo.
Cuocete fino a che la salsa non diventi densa. Dopodichè frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro.
Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi.
Ingredienti per 4 persone
- 4 sogliole
- 1 bicchiere di vino bianco
- timo
- alloro
- scalogno
- prezzemolo
- 150g di funghi
- 2 tuorli d'uovo
- 50g di burro
- 1 vasetto di panna da cucina
Questa ricetta è stata vista 20 volte, l'ultima volta venerdì 7 febbraio alle 15:49.