Filetto Al Pepe Verde
Ricetta
Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la metà su un piatto.
Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto.
Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di filetto di vitello
- 3 cucchiai di pepe verde
- 1 cucchiaio di farina
- poco di cognac (o brandy)
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 3 cucchiai di brodo
- burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 95 volte, l'ultima volta sabato 12 novembre alle 21:00.