Filetto Al Pepe Verde (2)

Secondo di carne a base di vitello

Ricetta

Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo.
Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche.
Servire con del buon vino rosso corposo.

Questa ricetta è stata vista 99 volte, l'ultima volta martedì 3 settembre alle 19:40.