Filetto All'aceto Balsamico
Ricetta
In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo. In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde. Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura.
Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell'aceto balsamico e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 4 filetti di manzo di 200g ognuno
- 60g di burro
- 400g di carote
- 50 cl di brodo
- pepe verde
- 1 scalogno
- sale
- aceto balsamico
Questa ricetta è stata vista 68 volte, l'ultima volta lunedì 13 giugno alle 19:47.