Filetto Alla Voronov

Secondo di carne a base di manzo

Ricetta

Spezzate a metà i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne.
Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati.
Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti.
Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele. Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo.
Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 60 volte, l'ultima volta sabato 13 ottobre alle 18:48.