Filetto Di Capriolo

Secondo di carne a base di capriolo

Ricetta

Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.
Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1765 volte, l'ultima volta lunedì 19 febbraio alle 10:57.