Filetto Di Capriolo
Ricetta
Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.
Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 1 filetto di capriolo lardellato
- 3 carote
- 2 cipolle
- 1 spicchio di aglio
- 400g di uva bianca
- pepe in grani
- sale
- timo
- 1/2 bicchiere di vino porto
- alloro
- 1 uovo
Questa ricetta è stata vista 1776 volte, l'ultima volta domenica 26 gennaio alle 12:32.