Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure
Ricetta
In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe.
Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy.
Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto.
Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure.
Portare a consistenza e servire nel piatto.
Ingredienti per 1 persona
- 120g di filetto di manzo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- brandy
- 1 cucchiaio di crema di latte
- 2 cucchiai di demiglace (dentro la demiglace una goccia di salsa worcester)
- 50g di funghi secchi ammorbiditi nell'acqua
- per la brunoise:
- peperone giallo
- peperone rosso
- zucchine
- carote
- prezzemolo tritato
Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta giovedì 30 agosto alle 1:05.