Finocchi Ripieni
Ricetta
Mondare i finocchi, lessarli in acqua bollente salata e scolarli lievemente al dente.
Snocciolare le olive e tritarle finemente con i carciofini e i capperi.
Unire al trito la pasta d'acciughe, poco aceto, olio, sale e prezzemolo tritato.
Tagliare a metà i finocchi e guarnirli con la salsa preparata.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di finocchi teneri
- 50g di olive verdi
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
- prezzemolo
- 50g di olive nere
- 3 carciofini sott'olio
- 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
- poco di aceto di vino
- olio d'oliva
- sale
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