Finto Riso Cinese Saltato
Ricetta
Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non più di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare. In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l'olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l'aglio. Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene. Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco. Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti. Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla). A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace. Dovrà risultare piuttosto secco e leggermente dorato. Consigliato come piatto unico. È buonissimo riscaldato perché diventata ancora più croccante.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso a chicchi lunghi
- 3 cl di olio d'oliva extra-vergine
- 1 frittata di 2 uova tagliata a striscioline sottili
- 4 zucchine
- 2 carote tagliate a listarelle sottili
- 5 cipolle bianche
- 1 spicchio di aglio
- alcune gocce di salsa di soia
- tabasco
Questa ricetta è stata vista 149 volte, l'ultima volta martedì 12 novembre alle 20:35.