Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti
Ricetta
Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell'uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso. Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma.
Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciughe.
Chiudete l'apertura con uno stecchino.
Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente. Ritirateli appena diventano dorati.
Ingredienti per 4 persone
- 12 di fiori di zucchine
- 1 mozzarella piccola
- 6 filetti d'acciughe
- olio d'oliva
- per la pastella:
- 100g di farina
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- acqua
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 63 volte, l'ultima volta sabato 14 settembre alle 8:27.