Flamberad Pepparstek
Ricetta
Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.
Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all'esterno e rossa all'interno.
Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna. A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume.
Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde.
Servite in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 4 bistecche di manzo spesse 3 cm
- 2 cucchiaini di pepe bianco in grani
- 2 cucchiai di pepe verde in grani
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 20 cl di panna da cucina
- 10 cl di cognac
- 20 cl di vino rosso
Questa ricetta è stata vista 396 volte, l'ultima volta lunedì 5 agosto alle 15:58.