Flan Di Cardi
Ricetta
Togliete i filamenti e lavate i cardi in acqua acidulata col limone. Tagliateli a pezzi e fateli lessare in acqua bollente salata. In ultimo aggiungete all'acqua un bicchiere di latte. Scolateli e metteteli sul fuoco con un po' di burro, il dado e 1/2 bicchiere di latte. Lasciateli insaporire, salateli e pepateli.
Preparate una besciamella con 60 g di burro, la farina e il latte restante, unitevi il parmigiano e quando è intiepidita aggiungete l'uovo.
Amalgamate i cardi alla besciamella, imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente, versatevi il composto di cardi e passate in forno caldo per una ventina di minuti.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di cardi
- 50 cl di latte
- 80g di burro
- 80g di farina
- 1 uovo
- 1 limone
- formaggio parmigiano
- 1 dado
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 1352 volte, l'ultima volta giovedì 7 maggio alle 12:42.