Flan Di Zucchine
Ricetta
Spuntate le zucchine alle estremità, lavatele e tagliatele a rondelline. Mettetele in una piccola casseruola con 30 g di burro, ricopritele d'acqua, salatele e cuocetele a lento bollore, con il recipiente coperto, per un quarto d'ora, finché le zucchine risulteranno tenere ma non sfatte. Nel frattempo con 25 g di burro, la farina e il latte preparate una besciamella piuttosto densa. Via dal fuoco incorporate alla salsa le zucchine precedentemente frullate, le uova aggiunte uno alla volta, il sale e il formaggio: mescolate bene con il cucchiaio di legno. Con il burro rimasto ungete uno stampo ad anello, cospargetelo di pangrattato e versate la crema di zucchine.
Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora circa.
Servite il flan caldo, sformato sul piatto da portata, guarnito con zucchine trifolate.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di zucchine
- 75g di burro
- 30g di farina
- 20 cl di latte
- 4 uova
- 3 cucchiai di formaggio emmenthal grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- sale
Questa ricetta è stata vista 66 volte, l'ultima volta venerdì 22 marzo alle 8:25.