Fondo Bruno (4)
Ricetta
Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti.
Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale.
Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.
Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di carote
- 200g di cipolle
- 2000g di ossi e ritagli di carne di manzo
- 2 spicchi di aglio
- 300g di pomodori freschi
- 20g di concentrato di pomodoro
- 1 mazzetto di erbe (prezzemolo, timo, alloro, basilico)
Questa ricetta è stata vista 29 volte, l'ultima volta venerdì 18 ottobre alle 23:36.