Fonduta Con Tartufo Bianco D'alba
- Tempo di preparazione: 6 ore
- Tempo di cottura: 10'
- Tempo totale: 6 ore e 10'
Ricetta
Tagliate la fontina d'Aosta e il fontal a dadini, disponeteli in una terrina e copriteli di latte. Lasciateli riposare per sei ore a temperatura ambiente.
Travasate il composto di formaggi e latte in una casseruola alta e stretta e ponetela sul bagnomaria caldo: aiutatevi col frustino a sciogliere le fontine. Dopodichè aggiungete cinque rossi d'uovo e completate la cottura sempre rimestando. Dopo qualche minuto la fonduta assumerà un aspetto cremoso e denso; è il momento di servirla caldissima entro ciotoline, coperta di lamine di tartufo bianco d'Alba. La fonduta è un piatto che deve essere confezionato sul momento, poco prima di servirlo. Vino consigliato: Barolo d'annata.
Ingredienti per 6 persone
- 200g di formaggio fontina d'aosta
- 200g di formaggio fontal
- 2 bicchieri di latte
- 5 tuorli d'uovo
- tartufo bianco d'alba
Questa ricetta è stata vista 115 volte, l'ultima volta giovedì 7 maggio alle 12:34.