Fonduta Piemontese

Antipasto a base di formaggio fontina tipico del Piemonte

Ricetta

Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte.
Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore. In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio è del tutto fuso.
Regolate il sale con moderazione.
Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore.
Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarré leggermente tostato. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Rosso Piceno DOC, Cilento Rosso DOC.

Questa ricetta è stata vista 357 volte, l'ultima volta sabato 11 gennaio alle 20:44.