Fregnacce Reatine Al Tartufo
Ricetta
Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera).
Servire in piatti caldi.
Ingredienti per 4 persone
- 4 porzioni di pasta tipo fregnacce
- 80g di tartufo nero pregiato (o tartufo nero estivo)
- 50g di olio d'oliva extra-vergine della sabina
- 40g di burro
- sale (facoltativo)
- peperoncino (facoltativo)
Questa ricetta è stata vista 340 volte, l'ultima volta martedì 19 maggio alle 8:51.