Fregnacce Reatine Al Tartufo

Primo piatto a base di tartufo nero tipico di Rieti, della Sabina e del Lazio

Ricetta

Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera).
Servire in piatti caldi.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 326 volte, l'ultima volta venerdì 25 maggio alle 2:20.