Frijoles Borrachitos

Contorno a base di fagioli borlotti tipico del Messico

Ricetta

In una casseruola ammollare i fagioli per una notte nell'acqua oppure portarli a ebollizione, cuocere per circa 2 minuti, coprire la casseruola e lasciar riposare per un'ora. Trascorso questo tempo, incorporarvi la birra e la cipolla. Porre sul fuoco, portare a ebollizione, coprire e far sobbollire per circa un'ora e mezza o finché i fagioli saranno molto teneri. In una padella far saltare la pancetta finché sarà croccante e sgrassata, scolarla e sbriciolarla. Aggiungerla al composto di fagioli insieme ai pomodori non sgocciolati, il prezzemolo, sale e pepe.
Coprire e far stufare per 35 minuti.
Servire caldo.

Questa ricetta è stata vista 454 volte, l'ultima volta domenica 19 aprile alle 15:11.