Frittata Alla Ciociara

Contorno a base di ricotta romana tipico della Ciociaria e del Lazio

Ricetta

Mettere le uova in una terrina, salare e pepare.
Aggiungere la ricotta schiacciata con una forchetta, il pecorino e il basilico tritato.
Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riscaldare l'olio e friggere la frittata. Si può cuocere anche in forno, sistemando il composto in una pirofila imburrata.

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