Frittata Di Asparagi

Contorno a base di asparagi

Ricetta

Togliere la parte dura agli asparagi (meglio se selvatici), sciacquarli in acqua corrente e gettarli, ancora bagnati in un padellino in cui insieme all'olio di oliva sta appassendo un trito di aglio fresco. Farli cuocere lentamente senza portarli a rosolatura (se ne perderebbe il profumo che è massimo quando sono teneri) e versare nel padellino le uova battute e salate in quantità sufficiente: quindi aggiungere una presina di pepe e mescolare.
Fare la solita frittata, cuocendone ambo le parti.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 496 volte, l'ultima volta sabato 7 aprile alle 22:35.