Frittelle Di Polenta
Ricetta
Sciacquate l'uvetta e mettetela a rinvenire nell'acqua tiepida.
Passate la polenta dal passaverdure montato con il disco più fine lasciandola cadere in una ciotola. Unitevi l'uovo sbattuto, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il rum e l'uvetta scolata e asciugata.
Mescolate bene fino ad ottenere un impasto uniforme che risulterà piuttosto denso.
Scaldate abbondante olio d'arachidi nella padella e, quando è ben caldo, versatevi il composto a cucchiaiate (la misura giusta è un cucchiaino da tè colmo) e scolatele non appena saranno bionde. Adagiatele su un doppio foglio di carta da cucina e, quando si sono un po' intiepidite, rotolatele nello zucchero semolato. Per servirle accomodatele a cupola su un piatto rivestito di carta pizzo.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di polenta di mais fredda
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di farina bianca
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di rum
- 3 cucchiai di zucchero
- 100g di uvetta sultanina
- per rivestire le frittelle:
- abbondante di olio d'arachidi
- zucchero semolato
Questa ricetta è stata vista 71 volte, l'ultima volta venerdì 30 agosto alle 7:20.