Frittelle Di Riso Alla Pavese

Antipasto a base di riso tipico di Pavia e della Lombardia

Ricetta

Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale.
Fate bollire e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido.
Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia.
Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore.
Pelate e tritate i pistacchi.
Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata.
Coprite e fate lievitare 30 minuti.
Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.
Friggete il riso a cucchiaiate.
Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente. Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 284 volte, l'ultima volta lunedì 18 giugno alle 19:11.