Frittelle In Topinambur Con Fonduta E Tartufi
Ricetta
Cuocere i topinambur in acqua salata, scolare e passare al setaccio.
Lasciare intiepidire ed aggiungere la farina e le uova una alla volta, unire i bianchi d'uovo, la panna, sale e pepe e noce moscata.
Cuocere in padella con burro chiarificato; servire disponendo sul piatto un po' di fonduta, la frittella ricoperta di tartufo.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di topinambur sbucciati
- 3 cucchiai di farina
- 3 uova intere
- 4 albumi d'uovo
- 3 cucchiai di panna
- sale
- pepe
- noce moscata
- 50g di tartufo bianco d'alba
- 4 cucchiai di fonduta
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta venerdì 24 aprile alle 7:47.