Fritto Alla Romana

Secondo di carne a base di agnello tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

Pulite il cervello e le animelle e bollite in acqua e aceto per circa 10 minuti.
Togliete le foglie esterne e dure dei carciofi e con un coltello appuntito pulite il cuore dalle spinette centrali.
Pelate le patate e lavate tutte le altre verdure. In una terrina battete, con una forchetta, le uova e salatele.
Tagliate a piccoli pezzi tutti gli ingredienti e passateli prima nella farina e poi nell'uovo battuto.
Friggete in abbondante olio d'oliva ben caldo, girando di tanto in tanto per farli dorare uniformemente. Quando sono cotti metteteli a scolare sulla carta del pane e poi serviteli ben caldi.

Questa ricetta è stata vista 142 volte, l'ultima volta venerdì 1 maggio alle 11:42.