Fritto Di Carciofi E Cervella

Secondo di carne a base di vitello tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

Sbollentate e pelate cervella ed animelle.
Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone. Asciugateli bene ed infarinateli, così come le cervella e le animelle.
Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo. Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente.

Questa ricetta è stata vista 22 volte, l'ultima volta lunedì 25 luglio alle 0:30.