Fritto Di Verdure Alla Murciana (2)
Ricetta
Friggere 500 g di melanzane affettate e infarinate, quindi 500 g di peperoni gialli e verdi e infine 500 g di cipolle finemente tritate.
Unire le verdure in un tegame di coccio e versarvi una salsa di pomodoro ottenuta setacciando 500 g di pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie d'alloro e 1 cucchiaino di zucchero.
Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti.
Servire tiepido.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di melanzane
- farina
- 500g di peperoni gialli e verdi
- 500g di cipolle
- 500g di pomodori
- sale
- pepe
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di zucchero
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