Fritto Misto Di Verdure

Contorno a base di zucchine

• Tempo di preparazione: un'ora e 20'

Ricetta

Mondate, lavate e asciugate le verdure.
Tagliate le melanzane e le zucchine a fette e alle zucchine togliete le estremità. Sbucciatele e disponetele su un vassoio leggermente inclinato affinché, dopo averle salate abbondantemente, perdano la loro acqua di vegetazione. Nel frattempo, sbucciate, lavate e asciugate le patate. Tagliatele a bastoncini.
Sbollentate i pomodori e i peperoni per pochi secondi, scolateli e spellateli.
Eliminate i semi di entrambi e i filamenti bianchi dei peperoni.
Scaldate l'olio una padella capiente.
Fate friggere le melanzane e le zucchine.
Scaldate l'olio in un'altra padella e fatevi friggere i peperoni e le patate. Quando tutte le verdure saranno cotte, mettetele in un solo tegame, aggiungete i pomodori e i due spicchi d'aglio mondati.
Salate e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per almeno un'ora. A cottura ultimata posate il fritto misto di verdura in un piatto da portata e servite caldo.

Questa ricetta è stata vista 28 volte, l'ultima volta sabato 5 maggio alle 9:33.