Funghi Alla Greca (2)

Contorno a base di funghi tipico della Grecia

• Tempo di preparazione: 10'
• Tempo di cottura: 45'
• Tempo totale: 55'

Ricetta

Mondate la cipolla e tritatela finemente.
Pelate l'aglio e schiacciatelo.
Versate 25 cl di acqua in una pentola e aggiungetevi il passato di pomodoro, l'olio di oliva, il vino bianco, l'aglio, la cipolla, i semi di coriandolo e lo zafferano.
Salate e pepate.
Mescolate, coprite e portate a ebollizione.
Schiumate, riducete la fiamma e lasciate sobbollire per venti minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili. Dopo venti minuti di cottura immergete nel brodo i funghi. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda. Quando i funghi sono teneri versate il contenuto della pentola in un piatto di portata fondo.
Lasciate raffreddare e fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire cospargete di coriandolo fresco.

Questa ricetta è stata vista 130 volte, l'ultima volta martedì 19 maggio alle 12:03.