Fusilli Alla Crema Di Menta
Ricetta
Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili. In una padella antiaderente, fate imbiondire 1 spicchio d'aglio nell'olio caldo, subito dopo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciatele cuocere per circa 15 minuti. Successivamente, togliete l'aglio, lasciatele intiepidire e versate tutto nel frullatore unendo l'altro spicchio d'aglio, le mandorle, qualche foglia di menta e frullate fino ad ottenere una cremina, che, rimetterete sul fuoco per altri 5 minuti salando e pepando. Quasi contemporaneamente, scottate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli energicamente. In ultimo, aggiungete qualche fogliolina di menta e servite subito in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo fusilli
- 300g di zucchine
- 2 rametti di menta
- 1 manciata di mandorle pelate
- 2 spicchi di aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 80 volte, l'ultima volta venerdì 28 settembre alle 6:04.