Fusilli Alla Silana

Primo piatto a base di pomodori tipico della Calabria

Ricetta

In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato.
Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale.
Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto.
Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 563 volte, l'ultima volta mercoledì 18 luglio alle 5:54.