Galletto In Bellavista
Ricetta
Pulire e spezzare il galletto. In una capace casseruola mettere dell'olio d'oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati. Far dorare, aggiungere la pasta d'acciughe e farla sciogliere.
Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino. Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura.
Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell'acqua.
Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi.
Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.
Ingredienti per 4 persone
- 1 galletto
- 500g di pomodorini a grappolo
- 300g di olive nere toscane
- 400g di patate novelle
- 1 finocchio
- 1 scalogno
- 1 mazzetto di basilico
- 2 peperoncini piccanti
- 1 bicchiere di vino rosso secco
- 1 cucchiaio di pasta d'acciughe
- salsa worcester
- olio d'oliva
- olio di semi
- farina
- sale
Questa ricetta è stata vista 25 volte, l'ultima volta venerdì 30 gennaio alle 17:06.