Galletto Ripieno Al Ragù
Ricetta
Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino. Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare.
Farcire il galletto e cucirlo. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro.
Cuocere per 2 ore.
Ingredienti per 4 persone
- 1 galletto ruspante di 2000g con interiora
- 150g di mollica di pane
- 2 uova
- 80g di canestrato pugliese grattugiato
- prezzemolo tritato
- cipolla
- aglio
- 1 cucchiaio di vino bianco
- salsa di pomodoro
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 49 volte, l'ultima volta venerdì 5 ottobre alle 19:59.