Gallina Alla Melagrana
Ricetta
Rosolate la gallina in metà burro e olio.
Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda.
Cuocete in forno per circa un'ora a 180 gradi.
Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne.
Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe.
Fate addensare a fuoco dolce.
Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano Superiore DOC, Cirò Superiore DOC, Sangiovese Di Romagna Riserva DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 1 gallina
- 4 melagrane mature
- 25 cl di panna
- 1 bustina di funghi secchi
- 40g di burro
- 2 cipolline
- salvia
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 18 volte, l'ultima volta sabato 15 giugno alle 5:42.