Gallinaccio Brodettato
Ricetta
Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati.
Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco.
Ingredienti per 6 persone
- 1 tacchina tagliata a pezzi
- 50g di strutto
- 50g di guanciale
- 1/2 di cipolla
- sale
- pepe
- farina
- vino bianco secco
- 3 tuorli d'uovo
- 1 limone
- prezzemolo
- maggiorana
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta lunedì 28 agosto alle 8:52.