Gamberi Al Pepe (2)
Ricetta
Spazzolare e lavare i gamberi, sgusciarli e togliere il budellino intestinale. Metterli a rosolare in metà burro con carota, sedano, cipolla a pezzetti, pepe di caienna sminuzzato e sale.
Unire il marsala, farlo evaporare e aggiungere la panna. Ritirarli dopo 15 minuti. Far restringere la salsa e unire il burro rimasto; passare al setaccio e versare sui gamberi.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di gamberi
- 1 bicchiere di vino marsala
- 1 bicchiere di panna liquida
- 80g di burro
- carota
- sedano
- cipolla
- pepe di caienna
- sale
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