Gamberi Di Fiume Con Fagioli Alla Friulana
Ricetta
Lessare i fagioli con l'alloro.
Rosolare un battuto di metà lardo, cipolla; unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d'aceto, sale, pepe. Far prendere sapore. A parte rosolare il lardo rimasto con l'aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe; sfumare col vino.
Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi.
Ingredienti per 4 persone
- 1200g di gamberi di fiume
- 350g di fagioli freschi sgranati
- 100g di lardo
- 1 cipolla
- alloro
- aglio
- 1 cucchiaino di aceto di vino
- vino bianco secco
- sale
- pepe
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