Garganelli Al Ragù Di Primavera
- Tempo di preparazione: 30'
- Tempo di cottura: 25'
- Tempo totale: 55'
Ricetta
Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi.
Scolate le verdure ancora al dente.
Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili. Saltateli subito in padella con l'olio e i cipollotti affettati. Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua.
Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.
Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente. Passatela nella padella con le verdure e unite il burro.
Aggiungete il formaggio grattugiato. Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di pasta tipo garganelli
- 2 carote
- 100g di piselli
- 100g di fagiolini
- 2 carciofi
- 2 cipollotti
- 100g di punte d'asparagi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 20g di burro
- 40g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
- sale
Questa ricetta è stata vista 99 volte, l'ultima volta martedì 2 aprile alle 20:59.