Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi
Ricetta
Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio.
Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle.
Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe.
Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di pasta tipo garganelli
- 100g di prosciutto cotto (fette da 100 g)
- 80g di fave
- 80g di piselli
- 2 carciofi puliti a spicchi
- 1/2 di cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 30g di olio d'oliva extra-vergine
- 40g di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 499 volte, l'ultima volta martedì 27 novembre alle 14:43.