Garofalato

Secondo di carne a base di agnello castrato tipico del Lazio

Ricetta

Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d'aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina.
Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso. Quando il vino sarà evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini.
Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.

Questa ricetta è stata vista 41 volte, l'ultima volta venerdì 22 febbraio alle 5:44.