Garofolato

Secondo di carne a base di agnello tipico della Ciociaria e del Lazio

Ricetta

Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina.
Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso. Quando il vino sarà evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi.
Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.

Questa ricetta è stata vista 133 volte, l'ultima volta giovedì 7 maggio alle 11:56.